中国豆豉生产技术及其食品营养与安全研究进展
余金毅，许梦粤，陈章博，陈禅友，王红波
Advances in Chinese Douchi Production Technology and Its Food
Nutrition and Safety Research
YU Jinyia，XU Mengyuea，CHEN Zhangboa，CHEN Chanyoub，WANG Hongbo*a，b
江汉大学学报（自然科学版）
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2024, (6): 14
-23
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DOI: 10.16389/j.cnki.cn42-1737/n.2024.06.002